Perchè
Il Trebbiano dell’Emilia 3 Tre di Perseveranza è un vino bianco ottenuto dall’unione di tre diverse varietà di trebbiano. Il modenese restituisce l’acidità tagliente, il romagnolo il succo e una punta di astringenza, quello di Spagna invece la parte aromatica per una bevuta gourmand.
Informazioni
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2022
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75 cl
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Italia
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Emilia Romagna
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Trebbiano di Spagna, Trebbiano modenese, Trebbiano romagnolo
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Sabbioso limoso
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1,5 ha
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Piantata modenese
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40 anni
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<3 mg/l
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1625
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Pigiatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per quasi 3 giorni in contenitori di vetroresina. Affinamento negli stessi contenitori per cinque mesi e ulteriori sei mesi in bottiglia.
Quando
Il Trebbiano dell’Emilia 3 Tre di Perseveranza è il passe-partout adatto per imbucarvi a qualsiasi festa ed evento. Una bottiglia di questo bianco modenese accattiverà il benestare del padrone di casa e porterà il buon umore tra tutti gli invitati.
Vigna di Colombaro
Il Boschetto, 0,4 ha, rinfoltita in parte negli anni '40, ma risalente i primi del '900, costituiva parte delle vigne che furono di Francesco Agazzotti, “signore” della zona negli anni a cavallo tra'800 e '900, appassionato di viticoltura, vinificazione e acetificazione.
Numerose varietà di vitigni, anche non considerabili autoctoni, ma presenti da quasi un secolo su queste terre, alcuni sconosciuti. Tra gli altri possiamo nominare: Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Fiorano, Lambrusco Maestri, Trebbiano Modenese, Trebbiano di Spagna, Alionza, ma anche Merlot, Barbera, Raboso del Piave, Sangiovese. Le uve trebbiano della Vigna di Colombaro sono integrate con le uve di trebbiano modenese della Vigna di Navicello. 
