Perchè
Il Lambrusco dell’Emilia Discorde di Perseveranza è un vino rosso mosso vinoso. Una combinazione di due varietà di lambrusco dove scorrevolezza e profumi più delicati del salamino giocano con intensità colorante e vena selvatica del grasparossa. Una bollicina golosa e gastronomica, da tutto pasto e da bere tutta d’un fiato.
Informazioni
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2023
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75 cl
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Italia
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Emilia Romagna
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Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino, Fortana
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Argilloso limoso
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1,5 ha
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Ex bellussi sylvoz
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60 anni
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<3 mg/l
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3500
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Pigiatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 2 giorni in vasche di cemento. Affinamento negli stessi contenitori per 5 mesi, aggiunta di mosto congelato e rifermentazione in bottiglia.
Quando
Quando siete alla ricerca di una bottiglia fidata, capace di essere la perfetta compagna per la tavola, dal tratto rustico ma goloso e capace di accompagnare il pasto dagli antipasti al dolce, la bottiglia da prendere in cantina è una sola: il Lambrusco dell’Emilia Discorde di Perseveranza.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
A tavola a tutto tondo, ma anche a merenda, leggermente fresco è capace di fare la sua figura e finire rapidamente, senza che ve ne siate accorti.
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Vigna di Navicello
La vigna storica del '65 ha estensione 1 ha, impianto tradizionale, 30% Lambrusco Salamino, 65% Lambrusco Sorbara, 5% Trebbiano Modenese, Potatura Sylvoz. Nel 2019 è stato effettuato l’impianto di 1,5 ha vigna a spalliera, Grechetto Gentile, potature Sylvoz. 
