Perchè
Il Nemico del Re di Perseveranza è un vino bianco dalla spiccata acidità. Una combinazione di Grechetto Gentile, Trebbiano Modenese e Trebbianina che risulta in un vino dalle tante anime. I sapori caldi del Grechetto Gentile sono ben bilanciati dalla tensione dei Trebbiani di zona. Un vino che si accompagna bene ai piatti della tradizione emiliana e come aperitivo.
Informazioni
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2023
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0,75 cl
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Italia
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Emilia Romagna
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Grechetto Gentile, Trebbianina, Trebbiano Modenese
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Argilloso Limoso
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1,5 ha
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Controspalliera
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60 anni e 8 anni
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<3 mg/l
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3600
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Pressatura soffice, fermentazione spontanea in vasche di cemento. Affinamento negli stessi contenitori per 5 mesi.
Quando
Quando la compagnia in una sera con gli amici chiede qualcosa di dissetante. La caratteristica acidità dei trebbiani conferisce una bevibilità sorprendente sia a tavola che a bordo piscina. Decisamente sapido di colore opalescente, con profumi di frutti esotici.
CONSIGLI DI ABBINAMENTO
Bevuto fresco, conquista con la sua bevibilità, si accompagna bene con qualsiasi compagnia anche la più rumorosa. In Andalusia è consigliato con le tapas.
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Vigna del Navicello
La vigna storica del '65 ha estensione 1 ha, impianto tradizionale, 30% Lambrusco Salamino, 65% Lambrusco Sorbara, 5% Trebbiano Modenese, Potatura Sylvoz. Nel 2019 è stato effettuato l’impianto di 1,5 ha vigna a spalliera, Grechetto Gentile, potature Sylvoz. 
